菜系及功效:徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 5 xzB1n8
口味:香辣 工艺:煮 白牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉600克 X7B)jH%N
辅料:辣椒(红,尖,干)200克 aK=3`q
调料:香菜10克,大蒜(白皮)20克,白酱油50克,香油25克 ~ dI&> CL
白牛肉的特色:此菜牛肉呈灰白色,经小火久煮和原汤浸泡,即烂香鲜美,以红绿、白相衬,色泽悦目。 教您白牛肉怎么做,如何做白牛肉才好吃1. 将牛肉用水泡2个多小时,再漂洗三四次,洗净血水; i6\!7D]
2. 香菜切段,蒜切末; V2sB[Mw
3. 红辣椒切细丝备用; Le$u$ulS
4. 牛肉放在沙锅里,加水淹没,在旺火上烧开后撇去浮沫,转用小火焖煮三四个小时; 1 0Tg> H
5. 待牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩); i!+3uHWu`)
6. 牛肉切成薄片装盘; X-) ]lAP
7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后,淋在肉片上,然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。 0tm "kzy
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