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天气凉了，又近岁末。翻翻日历，一转眼，已经当了15年厨师了。 e\O-5hp7
小时候喜欢吃，为此没少挨打。因为爱吃，又兼懒得和人多交际，所以就立志当了一个厨师。曾经以为厨师就是笑容可掬肥肥胖胖呆在厨房里的弥勒佛，可直到自己踏入这行当多年，现实告诉我根本不是那么回事情。 Ay PtbrO
到现在都在嫌弃自己太瘦，虽然抄锅提料已经有一把力气，也能说驾轻就熟了；加上身为厨师，食材好料也没少碰，但整个人看起来就是瘦瘦弱弱的样子。老婆笑说，换下工作服，戴个金丝边加一身正装，直接去写字楼上班没任何问题。什么都像，就是不像厨师，这让人很郁闷。 { {:Fs
另一个和我预想大不相同的是，厨师其实是一个很需要和人打交道的职业，我以为埋头苦干即可，但作为一个星级酒店厨师，采购配料、食材供应甚至包括和食客的交流都需要出面去谈，要知道哪怕很细小的一个配料细节不同，就会让成菜味道因此而大相径庭。既然作为厨房这块小地方的头儿，那么这事落我这也是推脱不得的事。于是几年下来，从一见生人就脸红，终于磨成了八面都玲珑，不吃一点亏的人精。 6P:fM Y
从小以为厨师是一件很安逸的活，埋头做菜就可以了。到了做这行，恍然发现现在的厨师也是赛场上的马，半点松懈不得。以前那种一招鲜吃遍天的思想，在现在是没有指望了。我永远都觉得手上会的菜太少，每天要面对数百上千的挑剔食客，即使现在闽鲁川粤苏浙菜湘徽八大菜系都会上一点，心里还是觉得慌，没办法，竞争激烈。白天琢磨不说，晚上还得爬上网去研究菜谱，好在如今不是那种交流闭塞的时候，还是能找到不少好菜谱，比如最近盛传的“玩转色香味—炒汁有道”解决方案，就能够让我在炒菜方面有很多长进，加上专业厨师网上也有厨师的线上联盟，有时候一边感叹一边彼此交流下经验，到也是件快事。 sG)aw`_j
最后和我想象不同的是，我曾以为身为专业厨子，在上班时间之外是不用下厨房的。没人会把工作延续到家里吧？不过身在上海，你觉得在90后都出来混的今天，让老婆做饭的想法是一种奢侈。实话说，现在没多少上海小姑娘上得厅堂，同时下得了厨房了。不会烹饪也就算了，能吃咱不怕，怕就怕会吃。老婆大人完全一个专业美食家，那么多菜系百十种菜，稍有瑕疵她都能吃出来，比饭馆里最挑剔的食客都精细。最难弄的还在于她的喜新厌旧还得变着花样，没办法，为了自己的“幸福权”，身为厨子，只能乖乖认命……向老婆低头，不丢人。 FBbaLqgVF{
这是小弟厨师生涯的一些零碎自白，不知道有没有同行，也晒一下自己的经历，好让兄弟几个好好唏嘘一下？ crN*eFeW
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