菜系及功效：徽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 ?4(uwX p
口味：香辣 工艺：煮 白牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉600克 x]XhWScr '
辅料：辣椒(红,尖,干)200克 fA2H8"r
调料：香菜10克,大蒜（白皮）20克,白酱油50克,香油25克 |:L<Ko
白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。 教您白牛肉怎么做，如何做白牛肉才好吃1. 将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水； V[uB0#Lp
2. 香菜切段，蒜切末； ^SVdaQ {7
3. 红辣椒切细丝备用； c+ Ejah+
4. 牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时； L&][730
5. 待牛肉煮烂时，（用筷子可以戳穿为好）端下原锅晾凉（让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩）； 8L9xP'[ ^
6. 牛肉切成薄片装盘； q --NLm@;
7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。 sq*d?<:3
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