kB|jN~ 别名:圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜
w"s;R8 分类:蔬菜、
嫩茎、叶、花菜类 zTDB]z!A 五行属性:木
]0`*gKA 【食量建议】:每次约70克
(1~d/u?2\ 【适宜人群】:一般人群均可食用
k z|2PP 【禁忌人群】:肺胃发言者少食
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Aiv@@<= .A;e`cKb 卷心菜介绍 hE|Z~5\Y,> uSZCJ#'G 3;M7^DM 结球甘菜是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
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olaq(z :%[=v(G[ d~bZOy 卷心菜的营养价值 -f&16pc1t !N\<QRb\q -__RFxG 1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
YCv)DW; 2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
hu?Q,[+o 3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
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R o^2 卷心菜的食用效果 W'aZw9 Yt]tRqrh;T 8v$2*$ 1.杀菌
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新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
'q158x 2.增强机体免疫功能
C,*3a`/2M^ 它能提高人体免疫力,预防感冒。
4&r5M 3.防癌抗癌
?hqHTH:PU 保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
20 <$f 4.促进消化
1u?h4wC 多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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bW"bkA80 _n6ge*,E 7_OC&hhL 卷心菜的食用禁忌 #xUX1( #Tc]L<." Ban@$uf 1.肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
26SXuFJ@ ~q5aMy d< 2.卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。