蛋皮煎饼 ~O\A 0e
材料:面粉,鸡蛋,芹菜,肉馅。 J\*uW|=F
调料:盐,鸡粉,香油,胡椒粉,酱油,料酒,葱末,姜末。 &SbdX
做法: e7;7TrB.
1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形。(懒得自己弄可以用馄饨皮代替) 3oLF^^^g
2.制好了面皮,下面开始做馅料,将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。 q"2APvsvp
3.所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮,放入馅料,按下图的方式包好,用蛋液封口。 Eu(QeST\
4.按照这个方法包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出。 z)C/U
蛋液的调制:鸡蛋加淀粉就可以了。 ZDmL?mC
蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形,馅料还可以是蔬菜沙拉的。 <jV,VKL#
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