牛肉酱

喜欢吃面条，没有理由。 做点肉酱用来拌面条吃，用来应付每天的早饭，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此，对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了，也可以说是偷懒吧。 jh!IOtf  
原料：牛腩、香菇、植物油、精盐、火锅底料、面酱。 438>)=  
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1. 牛腩肉洗净后切成小丁。 ITOGD  
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2. 香菇泡发后切丁。 uATRZMai  
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3. 起油锅，放入姜片爆香。 L3Iz]D3s  
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4. 挖入两汤匙面酱，细火炒制。 g9Ll>d)tE3  
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5. 根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。 smNr%}_g  
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6. 放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。 WNi<|A#T{  
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7. 炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。 f#+ h_1#  
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8. 倒入香菇丁，翻炒。 )$i3j 1[;  
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9. 倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。 .?TVBbc%5  
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10. 倒入足够的清水，以没过牛肉最好。 y.2 SHn0  
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11. 大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。 7y&`H  
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温馨小贴士： P? n`n!qZ  
1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。 2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。 3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。 $I%]jAh6  
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